Ingredientes:

• 500 g de arroz
• 150 g de presunto cortado às tirinhas
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 malagueta
• Sal a gosto
• Rabanetes (facultativo)

Confecção:

Colocar a manteiga com o presunto num tacho, levar a aloirar e, estando loiro, retirar as tiras de presunto e guardar à parte. Adicionar o azeite e a cebola à manteiga que ficou no tacho, deixar aloirar um pouco e deitar o arroz, que vai refogando até ficar loiro e meio transparente. Juntar a malagueta e a água de cozer a carne, bem quente, suficiente para cozer o arroz. Levar ao forno, mexendo com um garfo e tapar para o arroz não se queimar. Utilize as tiras de presunto e rabanetes abertos em flor para decorar.

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