Ingredientes:

• 500 ml de arroz
• 1 caldo de galinha
• 200 g de cogumelos fatiados
• 1 cebola grande picada
• 40 g de margarina
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 colher de sobremesa de ervas finas
• salsinha picada
• sal q. b.
• 1 lata de petit pois (ervilhas)

Confecção:

Refogue a cebola na margarina, junte o arroz e frite-o alguns minutos, mexendo sempre para não colar. Acrescente os cogumelos, o sal, as ervas finas e o vinho, e deixe evaporar o líquido, sem mexer. Acrescente o caldo de galinha dissolvido num copo de água de 200 ml a ferver e deixe cozinhar durante 20 minutos. Adicione a água que julgue necessária ao cozimento do arroz. Entretanto, numa frigideira, aqueça uma colher de sopa de manteiga e frite as ervilhas. Logoque o arroz esteja pronto, espalhe-o num prato de servir, misturando aos poucos as ervilhas. Salpique com a salsinha e leve à mesa. Sirva quente. Se desejar, polvilhe queijo parmesão. É um bom acompanhamento para receitas de frango.

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