Ingredientes:

• 1 chávena de chá de arroz
• 1 kg de ervilhas descascadas
• 60 g de toucinho de porco
• 1 dl de azeite
• Tiras de bacon e/ou presunto
• 4 chávenas de chá de água
• 1 cebola grande às rodelas
• sal q.b.

Confecção:

Faz-se um refogado com o azeite, o toucinho e a cebola. Corta-se também o presunto e/ou bacon aos bocadinhos e junta-se ao refogado. Quando tudo estiver bem guisado acrescenta-se um pouco de água e sal para cozer as ervilhas, que levam apenas meia fervura. Em seguida junta-se o arroz e a água suficiente para o cozer.

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