Ingredientes:

• 450 g de ervilhas
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 tigela de arroz
• 2,5 tigelas de caldo de carne
• meia folha de louro
• sal

Confecção:

Leve ao lume o azeite num tacho de barro e refogue ligeiramente as cebolas e os alhos descascados e picados. Quando a cebola ficar translúcida, junte-lhe as cenouras cortadas em meias luas e as ervilhas.
Tempere com sal e refogue um pouco, adicionando aos poucos o caldo de carne. Quando as ervilhas estiverem macias, adicione mais duas tigelas de caldo de carne a ferver, o arroz lavado e enxuto, e o louro.
Cozinhe com o tacho coberto até o arroz abrir. Apague o lume, retire o louro e deixe repousar por dez minutos. Sirva com fatias de carne frita ou assada.

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