Ingredientes:

• Beringelas
  

Confecção:

No Forno:
Põe-se a beringela inteira no forno (forte), virando-a a meio da assadura.
Depois de assada, abre-se ao meio e retira-se a polpa. Faz-se então uma massa, acrescentando azeite, sal, alho picado, pimenta, vinagre e salsa.

Fatiada no Forno:
Corta-se a beringela em fatias longitudinais, colocando-as no forno (forte), sobre uma grelha.
Depois de assada, tempera-se com sal e serve-se.

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