Ingredientes:

• 0,5 galinha
• 0,5 l de grão
• 4 colheres de azeite
• 300 g de pão
• Hortelã
• Salsa
• Sal (grosso)
• 0,5 cebola
• 1 gema de ovo

Confecção:

Corte a galinha aos bocados e coza com a cebola, a salsa e o grão previamente demolhado. Após a cozedura, rectifique o sal e adicione a hortelã. Apague o lume e junte de imediato a gema de ovo batida e mexa muito bem. Coloque numa terrina onde está o pão cortado às fatias. Sirva e ornamente com um ramo de hortelã.

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