Ingredientes:

• 0,5 kg Carne Picada
• 1 Cebola normal
• 3 Alhos
• Azeite
• 2 latas de Tomate Pelado
• Salsa e Coentros
• Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.
• 1 Ovo
• Miolo de Pão (pouco)
• Leite
• queijo Parmesão
  

Confecção:

Deita-se a carne picada numa tigela larga, junta-se o ovo e um pouco de pão embebido em leite (e muito bem escorrido), incorporando-se em seguida. Tempera-se de sal, pimenta, salsa picada, coentros picados, noz-moscada e parmesão ralado (para controlar a textura da massa de carne). Deita-se azeite num tacho, juntando-se a cebola cortada em tirinhas e os alhos picados, deixando refogar até a cebola "amolecer". A meio da cozedura deste molho, fazem-se umas bolas com a massa da carne preparada e vão-se pondo no molho que está a ferver. Deixam-se ao lume até estarem cozidas e o molho bem apurado.