Almôndegas III
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Ingredientes:

• 6 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias, picadas
• 2 colheres de sopa de casca de limão ralada
• 1,5 kg de carne picada
• 10 fatias de pão de forma, sem casca, banhadas em 1/2 chávena de leite e amassadas
• sal a gosto
• óleo para fritar

Molho:

• 1/4 de chávena de azeite
• 6 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 chávenas de farinha de milho
• 2 1/2 litros de caldo de galinha ou de carne
• 1 molho de agriões picado
• sal a gosto

Confecção:

Faça as almôndegas: misture todos os ingredientes e forme bolinhas, com 1 colher de sopa da mistura, com as mãos untadas com óleo. Aos poucos, frite as almôndegas no óleo quente até que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro. Deixe escorrer sobre papel. Faça o molho: numa panela com o azeite, frite a cebola e o alho até dourar. Junte a farinha de milho e o caldo e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Tempere, junte os agriões e as almôndegas e sirva quente.