Arroz de Braga

Ingredientes:

• 2 chávenas de caldo de carne
• 2 chávenas de água a ferver
• 150 g de linguiça
• 1 paio
• 100 g de toucinho fumado picado
• 2 colheres de óleo
• 4 sobrecoxas de frango
• 1 cebola picada
• 2 chávenas de arroz
• 1/2 repolho pequeno
• 1 tomate picado
• sal a gosto

Confecção:

Corte a linguiça e o paio em rodelas e reserve. Aqueça o óleo, frite nele o toucinho e junte o frango, fritando até ficar bem dourado. Acrescente o paio e a linguiça e frite mais um pouco. Junte o arroz previamente lavado e seco e deixe refogar durante alguns minutos. Despeje o caldo e a água a ferver e quando levantar fervura acrescente o repolho cortado em pedaços grandes e o tomate. Diminua o lume e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, até que a superfície apareça seca. Abafe a panela embrulhando-a em jornais e deixe descansar 10 minutos antes de servir.

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