Fonte: CM Póvoa de Varzim

Ingredientes:

• 1 frango do campo
• 4 dentes de alho
• loureiro q.b.
• pimenta q.b.
• salsa q.b.
• vinho branco q.b.
• 3 cebolas
• azeite q.b.
• arroz
• sangue de galinha

Confecção:

Tempera-se o frango com alho, loureiro, pimenta, salsa e vinho e deixa-se a marinar. Refoga-se a cebola no azeite, junta-se o frango e a calda da marinada, aos poucos, e deixa-se cozinhar, acrescentando-se água. Quando o frango estiver cozinhado, verifica-se se a quantidade de água é suficiente para deixar o arroz solto, junta-se o arroz e, antes de servir, acrescenta-se o sangue de galinha, deixa-se ferver e junta-se vinagre a gosto.

Receita do Restaurante “O Nosso Café”