Arroz malandro de entrecosto - Doces & Companhia

Arroz malandro de entrecosto

Fonte: Douronet - Portal Turístico do Douro - www.douronet.pt

Ingredientes:

1 kg de entrecosto
1 chávena de arroz
2 cebolas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
0,5 dl de azeite de boa qualidade
2 chávenas de vinho tinto do Douro de boa qualidade
Salsa, 1 folha de louro, 3 dentes de alho e sal

Confecção:

Num tacho refoga-se a cebola e o alho bem picados no azeite e deixa-se alourar. Adiciona-se depois o entrecosto, as 2 colheres de polpa de tomate e deixa-se refogar até a carne alourar. Adicionam-se 2 chávenas de vinho tinto e deixa-se cozer a carne. Quando a carne estiver cozida juntam-se 1,5 chávenas de água, 1 chávena de arroz e deixa-se cozer o arroz que deve ficar "malandro" ou a fugir do prato.
Serve-se de imediato em tacho de barro, decorado com um ramo de salsa fresca. Bom apetite!