Ingredientes:

• 1 pato
• sal
• 2 cebolas
• 1 cravinho
• 1 colher de sopa de margarina
• 400 g de arroz
• 1 chouriço

Confecção:

Tire a pela a um pato e coza-o numa panela de pressão em água temperada com sal e uma cebola com um cravinho espetado, durante 40 minutos. Depois de escorrido, retire os ossos e desfie o pato. Pique outra cebola e leve a refogar num tacho com uma colher de sopa de margarina. Junte 400 g de arroz agulha e mexa até o arroz começar a ficar translúcido. Regue com 1 litro de caldo do pato bem quente, e deixe ferver durante 10 minutos. Nessa altura deite metade do arroz num tabuleiro para ir ao forno, espalhe por cima o pato desfiado e as rodelas de chouriço e cubra com o restante arroz e enfeite com mais rodelas de chouriço. Leve ao forno, já quente, para acabar de cozer e tostar.