Arroz de pato com frutos secos
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Ingredientes (4 pessoas):

• 1 pato com cerca de 1,5 kg
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 100 g pinhões
• 50 g de passas
• 1 chouriço de carne e bacon
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Coza o pato, o chouriço e o bacon com a cenoura, a cebola, a folha de louro e sal, durante cerca de 1 hora. Depois de cozido escorra, e desfie o dito. Coza o arroz na água da cozedura da ave na proporção de 3 chávenas de água para 1,5 de arroz carolino, e adicione os frutos sensivelmente 3 minutos antes do arroz estar cozido. Num pirex coloque 1 base de arroz e de seguida o pato desfiado com o bacon, completando e com outra camada de arroz. Por último cubra com um ovo batido e decore com rodelas de chouriço de carne. Leve ao forno até tostar a gosto (aproximadamente 20 minutos).

Nota: Acompanhe com uma salada mista e sirva com um bom vinho tinto.