Fonte: Portal Serra da Estrela

Ingredientes (4 pessoas):

• 500 g de entrecosto
• 800 g de batatas roxas
• 1 dl de vinho tinto
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal

Confecção:

Corta-se o entrecosto em bocadinhos, tempera-se com sal e deixa-se ficar assim um pouco a tomar gosto.
Depois frita-se o entrecosto na manteiga até estar bem lourinho.
Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se e cortam-se aos bocados.
Tem-se ao lume um tacho com o vinho e o dente de alho. Junta-se o entrecosto (e a gordura em que fritou). Deixa-se cozer um pouco e adicionam-se as batatas. Deixa-se apurar tudo sobre lume brando até desaparecer o gosto do vinho cru.

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