Ingredientes:

• 8 batatas grandes
• 30 g de manteiga
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 650 g de carne picada
• 1 pitada de colorau
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de salsa picada
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 dl de molho de carne
• sal, pimenta, ervas aromáticas e tomatinhos q.b. 

Confecção:

Lave e tempere as batatas com sal, embrulhe-as em papel de alumínio e leve-as a assar. Refogue a cebola e os alhos picados e o tomate. Junte a carne com o sal, pimenta, colorau, azeite e salsa e regue com um pouco de vinho e água. Deixe reduzir o molho e envolva a farinha. Descasque e retire um pouco de polpa às batatas, recheie-as e leve a gratinar. A este molho acrescente o da carne, a polpa das batatas, o vinho e água e deixe ficar espesso. Decore com as ervas e os tomatinhos.