Bifes cozidos com vegetais

Ingredientes:

• 4 bifes de alcatra sem gordura (100 g cada)
• 2 chávenas de chá de puré de tomate
• 1/2 chávena de chá de vinagre
• 1 chávena de chá de água
• 200 g de vagem
• 4 cenouras cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• sal e orégãos

Ponha numa panela de pressão, a cebola, os bifes, a vagem, o louro e a cenoura e polvilhe com os orégãos e o sal. Misture o puré de tomate com o vinagre e a água e despeje esse molho por cima dos bifes. Regue com o azeite. Deixe cozinhar na pressão durante 30 minutos, e sirva quente, polvilhado com a salsa.

© 2002-2007, Doces & Companhia