Ingredientes:

• 4 bifes tenros de vaca (cerca de 200 g cada)
• 3 dentes de alho
• 4 fatias de fiambre ou de presunto
• 4 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 40 g de manteiga
• 50 g de toucinho gordo (moído e sem courato)
• 3 tomates maduros (sem pele, nem sementes)
• 1 dl de vinho branco
• sal q.b. 

Confecção:

Bata os bifes e tempere-os com os dentes de alhos picados e sal. Sobre cada bife coloque uma fatia de fiambre ou de presunto e um ovo cozido. De seguida enrole os bifes e segure-os com palitos de modo a ficarem bem enrolados, ou então, ate-os com fio incolor. Numa caçarola leve ao lume o azeite, a manteiga com a cebola picada e o toucinho moído, e deixe refogar. Quando a cebola alourar adicione então o tomate limpo de pele e sementes e o vinho branco. Junte os bifes enrolados, tape o recipiente e deixe-os estufar em lume brando. Quando prontos, retire os palitos ou os fios aos bifes e corte-os ao meio. Acompanhe com batatas salteadas ou se preferir com puré de batata e cogumelos salteados em manteiga.

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