Ingredientes:

• 600 g de lombo de vitela
• sal e pimenta em grão
• 4 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 ovo cozido
• salsa

Confecção:

Corte a carne em quatro bifes de 150 g cada. Tempere com sal, pimenta mal moída e três dentes de alho descascados e cortados. Deixe aromatizar durante 15 minutos. Deite o azeite e o vinagre numa tigela. Bata com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea. Junte-lhe a cebola e o dente de alho restante, descascado e finamente picados.
Adicione também o ovo descascado e passado por um ralador fino de queijo e uma colher de sopa de salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Grelhe os bifes mais ou menos, conforme o gosto. Sirva-os regados com o molho. Acompanhe com batatas cozidas.