Ingredientes:

• 400 g de lombo de vaca
• 400 g de batata
• 60 g de presunto
• 100 g de banha
• 50 g de manteiga
• 1 dl de vinho branco
• 0,2 dl de vinagre
• 1 ramo de salsa
• 20 g de alho
• 2 louro
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Limpar carnes de gorduras, cortar e bater. Cozer batatas e cortar em rodelas. Saltear bifes em banha. Colocar frigideiras de barro ao lume com banha, manteiga, alho esmagado e louro. Deixar cozinhar bifes nas frigideiras. Saltear presunto e colocá-lo em cima dos bifes. Salpicar com 2 gotas de vinagre. Guarnecer com batatas salpicando-as com salsa.

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