Bifinhos com ananás
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Ingredientes:

• 450 g de lombo de vaca
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1/2 colher de chá de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de xerez
• 2 colheres de sopa de óleo de cártamo
• 1 chávena de ananás aos bocados
• 1/2 chávena de sumo de ananás
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 1 colher de sopa de água

Confecção:

Arranje o lombo e corte-o em tiras finas. Misture o açúcar com o gengibre, o molho de soja e o xerez, regue com ele a carne. Passado mais ou menos 1 hora aqueça o óleo numa frigideira e deite-lhe a carne e o molho, e os bocados de ananás. Depois de deixar cozer durante 3 minutos, adicione o sumo de ananás, e a maizena previamente misturada na água. Cozinhe em lume brando até que o molho engrosse, e sirva.