Bifinhos do Lombo com Pêssegos

Enviado por: Susana Mendes (Queluz de Baixo)

Ingredientes (4 pessoas, 1h, médio):

• azeite q.b.
• 2 dl natas
• 1 lata pêssego
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 8 bifes do lombo de vaca
• 1 cálice de vinho do Porto

Preparação:

Corte os bifinhos e tempere-os com sal e pimenta. Escorra os pêssegos, reservando a calda. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e, quando estiver quente, frite nele os bifinhos. Retire-os, junte as natas, o vinho do Porto e 1 decilitro da calda dos pêssegos à gordura onde fritou os bifinhos, deixando o molho apurar. Adicione os bifinhos e os pêssegos. Deixe aquecer. Sirva com arroz de passas.

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