Ingredientes:

• 1,5 kg de borrego
• 1 kg de ervilhas sem casca
• 4 colheres de azeite
• 2 cebolas
• Sal
• Coentros

Confecção:

Corta-se o borrego aos bocados, leva-se ao lume, num tacho com azeite, cebola picada e vai cozendo aos poucos com água. Dez minutos antes de estar completamente cozido adicionam-se as ervilhas e os coentros e rectifica-se o sal.

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