Fonte: JF Fátima

Ingredientes:

• 1 kg de carne de borrego
• alho
• pimenta
• azeite
• colorau
• louro
• salsa
• cebola
• 0,5 kg de batata

Confecção:

A carne, depois de limpa, é cortada aos bocados. Juntam-se os ingredientes e deixa-se temperar de um dia para o outro. Põe-se um tacho ao lume com a cebola. Deixa-se ferver algum tempo. Seguidamente junta-se-lhe a carne e os temperos em que esteve a marinar e cozer em lume normal.
Quando a carne estiver quase guisada, juntam-se as batatas cortada aos quartos.