Ingredientes:

• 1 kg de carne de galo
• 1 dl de sangue do mesmo
• 1/2 kg de batatas brancas
• 1 dl de vinagre
• 1/2 dl de vinho tinto
• 1/2 dl de azeite
• 1,5 litros de água
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• sal

Confecção:

Corte a carne em pedaços, pique a cebola e os alhos. Despeje o azeite num tacho, aloure a cebola com os alhos e o louro. Junte a carne, deixe-a estufar 10 minutos e misture o vinho. Ao levantar fervura, junte a água e deixe cozer durante 45 minutos em lume brando. Adicione as batatas, deixe ferver durante mais 15 minutos, deite a salsa e o sangue misturado com o vinagre, mexendo com uma colher de pau.