Fonte: CM Lousã

Ingredientes:

• 1,5 kg de cabrito
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• salsa, pimenta, sal, louro (duas folhas)

Confecção:

Cortar o cabrito em pedaços pequenos. Dentro de um recipiente colocar o cabrito, temperar com sumo de limão, o alho picado, salsa, pimenta e sal, e louro. Deixar a repousar 2 ou 3 horas, de preferência de um dia para o outro. Acender o grelhador a carvão ou aquecer o grelhador no bico do fogão. Depois de bem quente colocar os pedaços de cabrito no grelhador.

Nota: Se for na chapa terá de ter o cuidado de virar frequentemente o cabrito a fim de grelhar bem sem queimar.