Ingredientes:

• 1,5 l de Água
• Alhos q.b.
• 3 Batatas
• 2 Cebolas
• 1 Chouriço
• 1 kg de Couve-lombarda
• 1 tigela de Feijão branco
• 1 tigela de Feijão encarnado
• 1 Linguiça
• 2 folhas de Louro
• Óleo q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 kg de Porco (salmoura)
• Sal q.b.
• 2 tigelas de Samp
  

Confecção:

De véspera, ponha de molho costeletas e pés de porco de salmoura; 1 tigela de feijão vermelho e 2 tigelas de samp. Refogue cebolas cortadas e sal em gordura/óleo em panela de barro. Junte 2 folhas de louro, alho, pimenta, uma linguiça e um chouriço, água (1,5 l) e a carne demolhada (lave, molhe e corte 1 Kg de couve-lombarda, descasque 3 ou 4 batatas e amasse tudo). Coza durante uma hora e meia, junte 1 tigela de feijão branco, a massa e sal - coza meia hora, junte água - coza em lume brando 1 hora.