Caril de Frango ou de Galinha
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Ingredientes:

• 1 frango grande ou 1 galinha pequena
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola
• 100 g de presunto
• 1 maçã reineta
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de caril
• 250 g de tomate
• 4 decilitros de leite de coco
• 1 decilitro natas
• 1 limão
• louro, tomilho, cardamomo, canela, macis (a parte exterior da noz-moscada), açafrão
• sal e pimenta

Confecção:

Pique a cebola e aloure-a na margarina. Junte o frango, ou a galinha, cortado em pedaços, assim como o presunto, também cortado e a maçã ralada. Polvilhe com um pouco de tomilho, uma pitada de cardamomo, canela, macis, os dentes de alho esmagados, louro, açafrão e o caril. Misture tudo e junte o tomate pelado e esmagado. Regue com o leite de coco e deixe cozer durante 40 minutos. Tempere com sal e pimenta. No momento de servir adicione um pouco de sumo de limão e as natas.