Ingredientes:

• 1 bom pedaço de carne (pode ser porco, vitela ou frango)
• 1 copo de vinho do Porto
• alhos com casca
• louro
• salsa
• tiras de bacon
• rodelas de chouriço de carne
• 1 couve

Confecção:

Num tacho com azeite ponha a carne, os alhos com a casca, o louro a salsa, as tiras de bacon, o chouriço às tirinhas e o vinho do Porto, e leve tudo ao lume tapado. Quando ferver, tire a tampa e baixe o lume. Deixe assar muito lentamente, virando a carne de vez em quando, e pondo vinho ou água se necessário. Quando estiver assada, retire a carne e junte uma couve cortada em três (coração), e deixe estufar nesse molho. Uma delícia, sirva com arroz de alho ou outro.