Foto: Juliana Santos

Ingredientes:

• 500 g carne de porco da perna
• 500 g carne de porco do lombo
• 2 cebolas médias
• 5 dl de vinho branco
• 1 cabeça pequena de alho
• 1 colher de chá rasa de pimentão
• 1 pitada de pimenta
• 1 dl de polpa de tomate
• 200 g de banha
• 750 g de amêijoas
• 2 folhas de louro

Confecção:

Corte a carne de porco aos quadrados, tempere com vinho branco, alho, cebola aos quartos, louro, sal, pimenta e pimentão e deixe ficar assim temperada durante duas horas. Entretanto lave as amêijoas e deixe-as durante uma hora mergulhadas em água com sal. Tire a carne da marinada e leve-a ao lume com a banha a fritar. Quando estiver lourinha junte a polpa de tomate, deixe ferver e apurar. Deite as amêijoas no tacho onde está a carne (a marinada não se aproveita).