Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 pernas de frango inteiras
• 450 g de tomate em conserva
• 3 colheres de sopa de calda de tomate
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• sal
• pimenta preta em grão
• ervas aromáticas frescas

Confecção:

Descasque e pique a cebola e os alhos. Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola e os alhos até alorarem. Coloque-os na caçarola sobre o refogado. Junte também o tomate e a calda da conserva e desfaça-o com uma colher de pau. Adicione a calda de tomate, o tomilho e o manjericão. Tempere com sal e pimenta acabada de moer. Tape e cozinhe no forno a 180º C durante 50 minutos, ou até a carne se apresentar cozida e o molho apurado. Guarneça com ervas aromáticas frescas e sirva no mesmo recipiente.

Sugestão - Pode adicionar ao frango: courgetes, beringelas, batatas ou couve coração de boi cortada em pedaços.