Ingredientes:

• 1,2 kg de coelho
• 130 g de fatias de bacon
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 folhas de louro
• 2,4 dl de vinho tinto seco
• 3,6 dl de caldo de galinha
• 360 g de cogumelos laminados
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Limpe o coelho e corte-o em pedaços, tempere com sal, pimenta e alhos picados. Frite até alourar, juntamente com o bacon, os alhos e o óleo. Polvilhe os pedaços de carne com a farinha de trigo, junte as folhas de louro e o vinho. Cozinhe até que o vinho evapore e adicione o caldo de galinha, tape a caçarola e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado. Acrescente os cogumelos e cozinhe novamente por mais 5 minutos. Sirva com batata palha.

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