Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços
• 1 garrafa de vinho tinto seco
• 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
• 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 12 cogumelos frescos
• 100 g de bacon frito cortado em cubinhos
• 1 cálice de conhaque
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo de soja para fritar

Confecção:

Numa travessa coloque o frango, a cebola, a cenoura, o alho, a salsa, sal e pimenta. Acrescente o vinho e deixe a marinar por uma noite. No dia seguinte retire os pedaços de frango e reserve o molho. Frite o frango em óleo de soja bem quente e escorra em papel absorvente. Coloque os pedaços numa panela, regue com o conhaque e flambe-os até a chama se apagar sozinha. Pulverize com a farinha de trigo e coloque o molho reservado. Tape a panela e leve ao lume brando durante 15 minutos. Acrescente os cogumelos, o bacon e deixe cozinhar por mais 5 minutos.