Costela de carneiro recheada - Doces & Companhia

Costela de carneiro recheada

Ingredientes:

1 costela de carneiro alho esmagado sumo de 1 limão pimenta síria sal	Recheio
	1,5 kg de carne moída 3 chávenas de chá de arroz 3 colheres de sobremesa de manteiga 3 colheres de sopa de caldo de carne pimenta síria açafrão sal

Confecção:

Na véspera, limpe a costela e tempere-a com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Tire a gordura e tempere por dentro também. No dia seguinte, faça o recheio misturando a carne e o arroz cozidos com a manteiga. Tempere com o sal e a pimenta síria. Vá acrescentando aos poucos o caldo de carne, até que tudo fique bem misturado. Junte o açafrão. Finalmente, recheie e costure a costela. Leve para cozinhar em água e sal. Sirva acompanhada de coalhada fresca.