Fonte: JF Vilarelho

Ingredientes:

• 14 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 kg de repolho picado
• 500 g de acém em pedaços
• 500 g de costela de porco salgada
• 500 g de frango sem pele e osso em pedaços
• 300 g de couve sem o talo lavada e amarrada
• 300 g de presunto cru picado
• 250 g de bacon picadinho
• 250 g de morcela
• 6 batatas médias
• 3 cenouras grandes
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 orelha salgada
• 1 paio em pedaços
• Sal
• Pimenta-do-reino

Confecção:

Lave bem as carnes. Leve ao fogo a orelha com a costela, junte 2 xícaras de chá de água e deixe ferver por 5 minutos. Escorra bem. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar e junte o acém, a orelha e costela. Mexa e junte a água restante. Deixe cozinhar por 2 horas. Corte a batata e a cenoura em pedaços. Corte a morcela em rodelas. adicione o frango, paio, bacon e presunto. Cozinhe por 30 minutos. Junte a morcela e cozinhe por mais 10 minutos. Acrescente todos os ingredientes e cozinhe por 15 minutos. Sirva em seguida.