Fonte: Juliana Santos

Ingredientes:

• 1,2 kg de entrecosto
• 2 colheres de sopa de colorau
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 50 ml de azeite
• 50 ml de óleo
• 1 pau de canela
• 2 colheres de sopa de passas
• 1 estrela de anis
• 2 colheres de sopa de miolo de amêndoas
• 1 colher de sobremesa de miolo de pinhões
• 2 colheres de sopa de miolo de noz
• 2 tomates chucha
• 2 dl de vinho tinto
• 300 g de arroz
• 6 dl de água
• Sal e pimenta q.b.

Confecção:

1. Corte o entrecosto em pedaços e tempere-os com o colorau, os alhos esmagados, o vinho branco, o azeite, sal e a pimenta. Deixe marinar durante 1 hora.
2. Decorrido o tempo, escorra o entrecosto da marinada, reservando-a, e leve-o ao lume a corar no óleo.
3. Junte o pau de canela, as passas, a estrela de anis, os miolos de amêndoa, pinhão e da noz.
4. Corte o tomate em rodelas e adicione à carne. Deixe tudo ganhar cor e adicione a marinada reservada, o vinho tinto e a água (deixei apurar e retirei o entrecosto).
3. Junte o arroz e deixe cozinhar por 10 minutos (deixei cozinhar até ficar cozido).
4. Verifique os temperos e transfira o preparado para um tabuleiro e regue com o restante caldo ainda existente. Leve a meio forno a 200º C por 10 minutos.
5. Retire e sirva de imediato.