Escalopes Cordon Bleu
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Ingredientes:

• 4 escalopes de peru de 150 g cada
• 4 fatias de presunto
• 200 g de queijo Raclette
• 2 ovos
• 100 g de manteiga
• farinha
• pão ralado
• sal
• pimenta

Confecção:

Bata os escalopes até ficarem com uma espessura de 3 mm e corte-os em dois no sentido da largura. Corte o presunto e o queijo em fatias do mesmo tamanho dos escalopes. Ponha, por cima dos escalopes, uma fatia de presunto e uma fatia do queijo, e finalmente o outro escalope, e depois feche-os com palitos. Passe-os por farinha, por ovo batido com sal e pimenta e finalmente pelo pão ralado. Derreta a manteiga em lume brando e aloure nela os escalopes durante cerca de 5 minutos para cada lado.