Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes:

• 1 fraca
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco
• sal

Confecção:

Ponha num tacho o azeite, a banha e refogue nestas gorduras a cebola cortada às rodelas finas, os dentes de alho picados, a salsa picada e o louro. Quando o refogado estiver pronto, junte a fraca cortada aos bocados, o vinho branco e sal. Deixe estufar muito bem. Retire a fraca e o louro e passe o molho por um passador de rede muito fino. Sirva a fraca com o molho por cima.

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