Francesinha Poveira Normal - Doces & Companhia

Francesinha Poveira Normal
Gastronomia de Póvoa de Varzim

Ingredientes:

Massa	Manteiga composta
Pão cacete fiambre queijo linguiça mostarda q.b. manteiga composta	250 g de manteiga 250 g de manteiga vegetal 125 g de ketchup de tomate 3 cl de Porto Seco 3 cl de Brandy Piri-Piri q.b. Sal q.b.

Confecção:

Manteiga composta: Colocam-se todos os ingredientes numa batedeira. Bate-se lentamente e aumentase
a velocidade à medida que os componentes fiquem ligados parecendo uma mousse.

Francesinha “Poveira”: Corta-se o pão ao meio a todo o comprimento. Coloca-se no fundo, duas fatias de fiambre, quatro bocadinhos de linguiça e tosta-se numa infra ou grelhador; em seguida, acrescenta-se mostarda e quatro fatias de queijo; quando o queijo estiver derretido, coloca-se em cima a outra metade de pão, ligeiramente tostado e barrado com a manteiga indicada; tosta-se e serve-se com tom dourado.

Nota: Não deve ser prensada para ficar mais fofa e suculenta.

Receita de António Carriço (criador da Francesinha à Poveira)