Francesinha à minha moda
Ingredientes:
Confecção:
Deite num tacho o azeite e a cebola partida às rodelas e deixe alourar. Junte
as febras temperadas com sal e deixe alourar de ambos os lados. Junte um copo de
vinho branco, água, pimenta, polpa de tomate, o cubo de caldo de carne, sal, a
folha de louro e um pouco de piri-piri. Depois de tudo muito bem refogado,
acrescente as salsichas partidas ao meio, o chouriço de carne também partido ao
meio (fatiado) e deixe que cozinhe um pouco mais. Num tabuleiro, disponha de
fatias de pão de forma, e por cima destas faça camadinhas com : febra, salsicha,
chouriço, uma fatia de fiambre grossinha, outra fatia de pão de forma e por fim
barras de queijo fatiado a cobrir a francesinha. Leve este preparado ao forno,
só para derreter o queijo. No molho que estufou os ingredientes, acrescente
vinho do porto, um pouco de creme de marisco (pó) e piri-piri e deixe que ferva
até engrossar. Retire as francesinhas do forno e regue com este molho por cima
(deve coar o molho).
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