Frango com amêijoas - Doces & Companhia

Frango com amêijoas II

Ingredientes:

1 frango médio
500 g de amêijoas
1 colher de chá de colorau
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco
1 ramo de coentros
3 colheres de sopa de azeite
1 cubo de caldo de galinha
sal e pimenta q.b.

Confecção:

Limpe o frango e corte-o em pequenos pedaços, numa tigela, junte-lhes o colorau, os dentes de alhos picados e o vinho branco e tempere-os com sal e pimenta deixe a marinar durante algum tempo. Depois escorra o frango, reservando a marinada. Numa frigideira leve ao lume o azeite e quando este estiver quente adicione-lhes os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos. Junte-lhes a marinada e o cubo de caldo de galinha e rectifique o tempero. Tape e deixe cozinhar durante 20 minutos. Por fim misture as amêijoas, tape e deixe-as abrir, polvilhe com os coentros picados e sirva bem quente com batatinhas.