Frango com abacaxi - Doces & Companhia

Frango com abacaxi

Ingredientes:

2 peitos de frango sem osso, cortados em 8 bifes finos
1/4 de chávena de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
8 fatias médias de abacaxi, sem o miolo
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/4 de chávena de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Confecção:

Tempere os bifes de frango com sal e pimenta. Coloque a manteiga e o óleo numa frigideira e leve ao lume até derreter a manteiga. Acrescente os bifes e cozinhe em lume brando, virando dos dois lados lados. Retire os bifes com uma escumadeira e reserve-os. Ponha o abacaxi na frigideira, e adicione o molho inglês, o vinagre e o açúcar. Misture e deixe ferver até que o açúcar derreta. Volte a pôr os bifes na frigideira e depois de quentes polvilhe com a salsa e sirva.