Fonte: Juliana Santos

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de piri piri
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 dl de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de tomate concentrado
• 1 knorr de galinha
• Batatas q.b.
• Sal. q.b.

Confecção:

1. Ligue o forno a 250º C.
2. Corte o frango aos pedaços e tempere com sal grosso. Lave, descasque e corte algumas batatas em gomos. Tempere, também, com sal.
3. Num almofariz junte todos os ingredientes e pise muito bem com o pilão (costumo colocar um pouco no microondas para amolecer a manteiga e o knorr).
4. Coloque o frango e as batatas num tabuleiro do forno e barre tudo com esta pasta (se necessário junto um pouco mais de óleo).
5. Leve ao forno bastante quente até as batatas estarem assadas.

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