Hambúrgueres panados


Ingredientes:

     Hambúrgueres      Salada
  • 750 g de carne de porco
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 cenoura
  • 1 ramo de salsa
  • 2 carcaças
  • 1 gema
  • 150 g de pão ralado
  • 1 caldo de carne
  • ovo batido
  • óleo q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1/2 couve lombarda
  • 1/2 pimento vermelho
  • vinho branco e maionese q.b.

Confecção:

Coza a carne em água e sal, juntamente com o chouriço, a cenoura e um pouco de salsa. De seguida escorra e triture tudo. Demolhe o pão num pouco de caldo de carne e junte-o ao preparado anterior, assim como a gema e um pouco de pão ralado. Misture bem, tempere a gosto e molde os hambúrgueres. Passe-os por ovo batido e o restante pão ralado e frite-os em óleo quente.
À parte, ripe a couve e coza-a em água temperada com sal e um pouco de vinho branco. Escorra e adicione o pimento cortado em tiras. Tempere com maionese a gosto e sirva com os hambúrgueres.


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