Lasanha de Carne
Ingredientes:
* - De preferência fresca (feita em casa ou comprada) cozida em água salgada
(água a ferver em lume brando, aumentando-se o lume quando se põem as placas).
Se for seca, não esquecer de molhar as placas antes para não se pegarem durante
a cozedura.
Confecção:
Picam-se a cebola e o alho e deitam-se no azeite. Em seguida junta-se a carne
picada para dourar um pouco. Acrescenta-se então o vinho branco e o tomate
(pelado) desfeito, temperando-se em seguida com sal, pimenta e salsa (e outras
ervas se assim se quiser). Deixa-se apurar.
Faz-se um molho bechamel: deita-se manteiga num tacho, ao qual se junta
um pouco de farinha depois da manteiga se ter derretido. Acrescenta-se em
seguida leite aquecido até se obter um molho espesso. Tempera-se com
noz-moscada, pimenta e sal e junta-se parmesão ralado.
Junta-se o molho bechamel com o da carne. Unta-se um tabuleiro com um pouco
deste recheio, sobre o qual se põem (sem sobrepor) placas de lasanha (cozidas),
um pouco de recheio, parmesão e queijo mozzarella. Vão se repetindo estas
camadas até terminar o recheio, acabando com parmesão e mozzarella
Leva-se a forno médio/alto durante 15 a 20 minutos.
Nota: podem acrescentar-se camadas de couve lombarda, espinafres ou
cogumelos (salteados no azeite e alho).
© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade