Lasanha de Repolho da Tia Fátima

Ingredientes:

• 1 repolho médio
• 1/2 kg de carne picada ou 2 peitos de frango
• 1 cebola picada
• 6 tomates maduros sem pele
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de azeite puro de oliva
• 2 colheres de sopa de extracto de tomate
• 6 dentes de alho
• 200 g de queijo mozzarela
• 200 g de presunto magro
• 1 chávena de chá de queijo parmesão ralado
• molho branco tradicional
• sal
• pimenta cominho

Confecção:

Retire das folhas de repolho o talo e mergulhe em água a ferver durante 2 minutos, depois retire e escorra. Refogue a carne picada com o alho, o sal e a pimenta cominho. Pele os tomates e junte com os coentros, a salsa, a cebola, o azeite e o extracto de tomate, e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois de cozido e frio bata no liquidificador, junte a carne, e leve ao lume deixando ferver. Unte um pirex com manteiga e deite uma camada de carne, seguida de uma camada de folhas de repolho, uma camada de presunto, uma camada de queijo mozzarela, e uma camada de molho branco. Repita até acabar os ingredientes, sendo a última camada de molho branco. Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno quente, coberto com uma folha de alumínio, durante cerca de 40 minutos.

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