Lombo de Porco assado com Ananás

Lombo de Porco assado com Ananás

Ingredientes:

1 Lombo (ou Pá) de porco
1 ananás ou abacaxi médio e fresco
Alho q.b.
Colorau q.b.
Louro q.b.
Massa de pimentao q.b.
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.
Piri-piri q.b.
Sal e Alho q.b.
Vinho branco q.b.

Confecção:

Fatiar muito bem a carne em fatias, no entanto sem fatiar na totalidade. Faça uma massa bem grossa com os alhos, colorau, pimenta, o sal, a massa de pimentão, oregãos e o piri piri.

Tempere e besunte muito bem a carne com a pasta. Coloque 1 uma folha de louro partida em pequenos pedaços. Adicione um copo (médio) de vinho branco do bom. Deixar a apurar (se possivel) de um dia para o outro. Entre cada fatia na carne coloque meia fatia de ananás. Leve ao o tempo suficiente, sem no entanto não deixar secar a carne.

Observação: Aconselhamos arroz soltinho, ou couves salteadas para o acompanhamento.