Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de chá de sumo de laranja
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de café de noz moscada
• 1 cebola grande picada
• 2 maçãs
• 1 pitada de canela
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta q.b. 

Confecção:

Deixe o lombo de véspera a marinar no sumo de laranja, o azeite, o alho, a noz moscada, sal e pimenta. No dia seguinte, acrescente à marinada a cebola e as maçãs raladas e polvilhadas com o açúcar e a canela; deixe a marinar durante 2 horas. Coloque o lombo e a marinada num pirex, cubra com papel alumínio e leve a forno médio durante cerca de 1 hora. Passado esse tempo, retire o papel alumínio, regue o lombo com o molho, aumente o forno e deixe ficar durante mais 25 minutos.

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