Fonte: Juliana Santos

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• Fatias de queijo q.b.
• Fatias chourição picante q.b.
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de café de piripiri
• 1 colher de chá de oregãos
• 1 colher de chá de mangericão
• 1 dente de alho
• Azeite e óleo q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Fio para atar
• Batatas q.b.

Confecção:

1. Corte o lombo de porco em caracol.
2. Num almofariz, faça uma papa com o dente de alho picado, o mangericão, os oregãos, o piripiri, a massa de pimentão, o colorau, o gengibre, o sal, a pimenta e o óleo e azeite.
3. Pincele o interior do lombo com esta papa.
4. Lave, descasque e corte as batatas em gomos.
5. Recheie a carne com as fatias de chourição e com fatias de queijo.
6. Vá enrolando a carne e ao mesmo tempo pincelando o exterior do lombo. Ate com o fio e coloque num tabuleiro.
7. Com o resto da papa tempere as batatas e coloque-as no mesmo tabuleiro da carne.
8. Leve ao forno até as batatas cozerem.

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