Confecção:

Amassa-se uma pequena colher de farinha com manteiga, 4 gemas de ovos e a casca de um limão, ferve-se tudo, mexendo até que fique bem cozido e junta-se em seguida um cálice de vinho branco e uma colher de vinagre.
Este molho serve para acompanhar pratos como língua de vaca ou aves.

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