Pastéis de porco com molho de gengibre e soja
Ingredientes:
Confecção:
Prepare os pastéis: descasque, lave e
pique finamente a cebola e rale o gengibre descascado. Corte a couve em juliana
fina. Numa tigela grande junte a carne de porco grosseiramente picada, a cebola,
3 colheres de sopa de molho de soja, o óleo de sésamo e 1 colher de sopa de
gengibre ralado. Misture bem, para que os temperos penetrem na carne. Junte em
seguida a couve e mexa bem até que a mistura fique bastante homogénea. No centro
de cada uma das folhas da massa de crepe pequenas coloque uma porção de recheio.
Molhe as pontas do crepe com um pouco de água e dobre o crepe, de modo a que o
resultado seja uma meia lua. Achate o centro do crepe, de maneira a que este
fique com uma base pela qual se consiga manter na vertical. Dobre cada uma das
pontas do crepe para dentro, formando um triângulo que se mantém de pé. Disponha
os crepes numa travessa forrado com papel vegetal culinário untado com manteiga
ou margarina, suficientemente afastados uns dos outros. Pode cozinhar os pastéis
numa panela anti-aderente (com uma colher de sopa da óleo no fundo) dispondo
tantos pastéis quantos couberem no fundo. Deite por cima 0,5 chávena de água
fria, tape e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos, até que a água
evapore e os pastéis estejam dourados e estaladiços.
Prepare o molho:
Numa tigela pequena junte as restantes 5 colheres de sopa de molho de soja, as 2
colheres de sopa de água, a restante colher de sopa de gengibre ralado (que
mergulhou durante uns minutos em água gelada e que depois escorreu com a ajuda
de um filtro de papel) e as 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Mexa muito
bem e sirva. Os pastéis (quentes) devem ser mergulhados neste molho. Acompanhe
com arroz chau-chau.
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